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Margrets Bauernstube

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Speisekarte

Sommersalat mit Fenchel an kurz
gerösteter Wassermelone mit Aromaten
*
Hirschragout mit Zwetschgen und Lavendel, 
dazu hausgemachte Bandnudeln
*
Sauerkirsch Sorbet mit Schuss
Menu 38,00 

Tomatensuppe "Irmi"
6,50 €
Hausgebeizter schottischer Lachs "Label rouge"

und Lachstatar mit Honig-Dill-Sauce und Meerrettich
an Rösti und Salatbouquet

15,50 €
Bunter Sommersalat
10,50 €
Bunter Sommersalat mit gebackenem Feta und Tomaten
15,50 €
Garnelen

gebraten mit Reiskugel
und Spitzkohl-Kimchi aus unserem Garten

16,50 €
Hirschragout

mit Zwetschgen, Lavendel und Pfifferlingen
dazu hausgemachte Bandnudeln

28,00 €
Medaillons vom Rehrücken

an eigener Jus mit Wirsing und Griesnocken

28,00 €
Rumpsteak (dry aged)

mit Kräuterbutter
oder Pfeffersauce
dazu Gemüse und Bratkartoffeln

28,50 €
Rumpsteak (dry aged) mit Rucola

und Parmesan an Balsamicojus
dazu Gemüse und Bratkartoffeln

28,50 €
Kalbsschnitzel Litermont

vom Kalbsrücken
mit Tomaten, Schinken und Käse überbacken, 

dazu Bratkartoffeln und Gemüse 

22,50 €
Fisch nach Tagesangebot

Termine

Weihnachten

Am ersten und zweiten Weihnachtstag gibt es bei uns
Mittags Menü, lesen sie hier das Menü:

Weihnachtsmenu

Vorspeise

Foie gras an Apfel-Trauben-Salat mit Chutneys
oder
Wachtelbrüstchen auf Graupenrisotto
mit Rosenkohl-Granatapfel-Salat
oder
Rindercarpaccio mit Parmesan
an kleinem Feldsalat mit Kartoffeldressing

Zwischengang

Consommé mit Julienne und Klößchen

Fischgang

Lackierter Lachs mit Senfkörner an gegrilltem Chiccorée

Hauptgang

Rehmedaillons an Wildjus mit Feigen,
Gnocchi und Rotkraut
oder
Rinderfilet an Trüffeljus mit Trüffelhobel,
 dazu Perlzwiebeln, Kürbisspalten und Katoffelgratin
oder
Kalbsfilet an Morchelrahm mit hausgemachten Bandnudeln,
Erbsen und Zuckerschoten

Dessert

Getränkter Schokoladenkuchen mit Orangensorbet
und Marinierten Orangenspalten

Menüpreis 64,00 €
ohne Fischgang 55,00 €